Mescolate tutti gli ingredienti per la maionese alla sriracha in una ciotola e mettete il composto da parte in frigorifero;
Cuocete 1 tazza e mezzo di riso per sushi secondo le istruzioni presenti nella confezione. Trasferite il riso in una ciotola e aggiungete lo zucchero, il sale e l'aceto di riso. Lasciate raffreddare;
Mettete il Salmone Reale Regal affumicato in una ciotola e sminuzzatelo usando due forchette;
Aggiungete 4 cucchiai di maionese alla sriracha e mescolate il composto;
Preparate le verdure, affettate il cetriolo e l'avocado nel senso della lunghezza;
Disponete 1/4 di riso su un foglio di alga e distribuitelo in modo uniforme, lasciando uno spazio di 2 cm dal bordo superiore (aiuterà a far aderire il foglio quando arrotolerete il sushi). Posizionate l'avocado, il cetriolo e il salmone in fila sopra il riso. Arrotolate il sushi e ripetete l'operazione;
Tagliate il sushi a pezzi (per ottenere un taglio preciso, vi consigliamo di usare un coltello umido);
Guarnite con altri semi di sesamo e la maionese alla sriracha.